Fremtidens arbejdsplads

Ja - dette er nok fremtidens arbejdsplads for os. Dette er den skrabede model - den til kommunalt ansatte; der mangler nemlig det på luxusmodellen påmonterede køleskab og micro-ovn.
....og så er det nok lige ved ikke at være løgn....om engang om ikke så længe....

Svinekæber i Rødvins-sauce og rodfrugt-mos...yum.

Dette er aftenens aftensmad. Vi skulle have Junior og Svigerdatter til aftensmad - vi har ellers en fast Søndagsaftensmad tradition, som blev udsat til idag Mandag p.g.a. Juniors hockeykamp Søndag aften mod Frederikshavn, hvor han lavede 2 mål + 2 assist's i 6-2 sejren over Frederikshavn - og Lillemor og jeg havde besluttet at lave de dersens svinekæber.

Man tager og skyder 5 svin, så man få 10 reelle stk. svinekæbekød. Dem renser man så for sener og pudser af som med mørbradbøffer.
Sådan - nedenfor - se altså 10 rensede svinekæber ud:

I en jerngryde svitser/bruner man så først svinekæberne i lidt smør. De kommer så til at ligne nedenstående kulstykker.

Dernæst smider man i jerngryden nogen porrer, lidt gulerødder, nogle fed hvidløg, timian og purløg og smør (igen) i og lader det lige få noget farve.

Så høvler man svinekæberne oven i og hælder 3/4 flaske rødvin over - måske en smule vand - og lader hele baduljen små-simre under låg i 1,5 time.

Imens har man skrallet nogen kartofler og nogen persillerødder og lader dem koge sådan rigeligt møre....i en anden gryde.

På en lille pande har man samtidigt - man kan jo det der med at multitaske - brunet nogen udskårne Skallotte-løg, hældt et par spiseskefulde brun Farin (puddersukker) ud over og får dem så brunet på den måde.

Efter de 1,5 time, så tager man svinekæberne op og sier så den indkogte/dampede rødvinssovs fra porrerne, gulerødderne, hvidløgene, timianen og persillen, så man har en rigtig god sovs/sauce. Glemte lige at der også har været nogen peberkorn i.

I saucen hælder man så de brunede/karameliserede skallotteløg:

....hvorefter man tilsætter eller ismider svinekæberne:

Det får så lov til lige at små-simre mens man ordner rodfrugterne, der - med rigeligt smør - moses til mos:

Herefter ind på bordet hvor der så er klar til skafning:

Junior, svigerdatter og Lillemor er klar til at gå i gang.

...og det er Junior så i gang med her. Og hold kæft hvor de der svinekæber er møre og smager godt med den den sovs/sauce (glemte jeg at sige at der var en enkelt eller to the-skefulde tyttebærssyltetøj i sovsen/saucen ?).

......og nedenfor kan ses, hvordan Junior ser ud "in action" for Hvidovre Ligahockey: Presenting player # 21 and Team-captain Junior:

...og her ses det lidt hængende øjenlåg fra forrige kamp, som fik en flænge af en modstander-stav:

.....men maden smagte sgu' godt.

Storspover

Så står man der på terrassen og ryger en smøg og drikker en krus varm kaffe og ser så så en flok fugle komme fra vest af. Fat i kikkerten - hvoraf en står fast ved døren til teraassen - og sørme så; en flok Storspove på 16 stk. trækkende fra vest og næsten hen over mit hus.
Storspover som de hedder nu om dags. I "gamle" - for ikke mange år siden - hed de bare Stor Regnspove, men nu hedder de altså officielt Storspove......lige som Lille Regnspove hedder Småspove !!!

DOF har et navneudvalg som har gennemgået alle fuglenavne i DK og ændret nogle få som f.eks. Spoverne. De prøvede også at ændre den gode gamle Bomlærke til Kornværling (den er jo en del af Værlinge-familien og slet ikke i familie med Lærkerne), men det faldt ikke i god jord. Folk holdt fast ved den gamle betegnelse, Bomlærke. Jeg tror nok, at begge betegnelser bruges bruges i flæng.

Andre gange så tænker man ikke over navnene. Eksempelvis så kender vi jo alle sammen - i hvertfald i vores generation og yngre - Stenpikkeren. En almindelig sommergæst. Men omkring 2.verdenskrig og før, så hed den Digesmutte. DET navn ville vi jo nok undre os over i dag.

Et andet navn - som stadig snakkes om idag - er Fjeldvågen. Den har haft navne Vinter Musvåge, Loddenbenet Musvåge. Jeg synes alle 3 navne er passende, men altså....Fjeldvåge.

Læser man Johannes Larsen - og hvem gør ikke det ;-) - så støder man tit på gamle fuglenavne. Et af de bedste navne, jeg er stødt på er Rød-fod-falk. Jeg synes det navn ligger enormt godt på tungen....eller i munden. En Rød-fod Falk. Det smager. Men det er altså en Aftenfalk.

Og sådan er der så meget.

....og så igår aftes, så fik knægten min sæsonens 2. syning i hovedet. Den første var da han fik skudt en puck (175 gram massiv vulkaniseret gummi) i hovedet under en ishockeykamp for små 3 uger siden, så han flækkede overlæben op til underkanten af næsen; det kostede en stribe sting. Den i går aftes, var det mere sædvanlige....en stav i hovedet så øjenbrynet sprak og var bare til 3 sting. Og sådan er der så meget.......;-) .....i den sport.

Dan Turell - ham kan jeg bare lide.

Dan Turéll har altid været en af mine favoritter. Og Onkel Danny lavede bl.a. sammen med Halfdan E. nogen fantastiske indspilninger som f.eks. disse 2 : "Jeg skulle have været Taxi-chauffør" samt "Jeg holder af hverdagen".

Jeg har 3 CD'er med Dan Turéll; de 2 af dem hvor han arbejder sammen med Halfdan E. og den sidste med orkestret "Sølvstjernerne".

Her er "Jeg skulle have været Taxi-chauffør", som jeg tit hører som baggrund, når jeg f.eks. skriver her på bloggen:

Et godt køb.....Johannes Larsen bøger

Ikke at jeg skal købe, men lige nu har Bruun-Rasmussen's Auktioner en stribe bøger om Johannes Larsen - samlet - på auktion d. 28.November 2010 kl. 16:31.

Vurderingen er sat til kr. 1.000 og lige nu er der budt kr. 800 for hele baduljen.

Jeg tror, jeg har dem alle sammen og derfor skal jeg ikke byde/købe, men for pokker da......det er et kanon-tilbud.